Kitap hakkında: 2009 / Massimo Montanari (d. 1949) - ortaçağ tarihçisi, beslenme tarihi uzmanı, Bologna Üniversitesi'nde öğretmen ve türünün tek gastronomi bilimleri üniversitesi olan kitabında, Avrupa'da yemek geleneklerinin 3. yüzyıldan 20. yüzyıla kadar olan evriminin izini sürüyor. Antik Romalıların ve Yunanlıların ekmeği ve zeytinyağından, barbar ateşinde bir parça ete, modern konservelerden fast foodlara; mitler ve destanlardaki yemek kültünden, bin yıllık açlık korkusundan modern aşırı yeme korkusuna kadar... M. Montanari, beslenme tarihinin, uygarlık tarihinin ayrılmaz bir parçası olduğu konusunda ısrar ediyor. Siyasi veya kültürel tarih olarak. Okuyucu, modern Avrupalıların atalarının neyi ve nasıl yediğini öğrenerek, gastronominin evriminin Avrupa toplumunun on yedi yüzyıl boyunca kat ettiği yolu nasıl yansıttığını görecek ve aynı zamanda kendi gastronomi alışkanlıklarına da yeni bir bakış açısı getirebilecektir..